料理 | 伏見屋本店

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【伏見屋本店 5大名物】当店自慢の商品をまずはご注文ください
- 飛騨牛炙りロースユッケ
  1,650円(税込)
  上質な飛騨牛ロースをその場で炙り、ユッケ仕立てに。卵黄と特製ダレに絡めてお召し上がり下さい。
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  飛騨牛炙りロースユッケ
  1,650円(税込)
  上質な飛騨牛ロースをその場で炙り、ユッケ仕立てに。卵黄と特製ダレに絡めてお召し上がり下さい。
- 本日の飛騨牛五種盛合せ 2名様盛
  5,060円(税込)
  部位別のお肉の味の違いをお楽しみください。※画像は2名様盛です。
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  本日の飛騨牛五種盛合せ 2名様盛
  5,060円(税込)
  部位別のお肉の味の違いをお楽しみください。※画像は2名様盛です。
- 本日の飛騨牛ステーキ
  3300円(税込)～
  本日のおすすめ！売切御免！！
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  本日の飛騨牛ステーキ
  3300円(税込)～
  本日のおすすめ！売切御免！！
- 塩トロホルモン
  880円(税込)
  秘伝の特製塩で焼き上げ、洗い出汁にくぐらせ、さっぱりとお召し上がりください。
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  塩トロホルモン
  880円(税込)
  秘伝の特製塩で焼き上げ、洗い出汁にくぐらせ、さっぱりとお召し上がりください。
- 飛騨牛おひつ御膳
  4,180円(税込)
  とろける飛騨牛を、自分好みの食べ方で。香ばしく焼いて、薬味を添えて、卵黄だれやお出汁で締めまで楽しめる「飛騨牛おひつ御膳」できました。
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  飛騨牛おひつ御膳
  4,180円(税込)
  とろける飛騨牛を、自分好みの食べ方で。香ばしく焼いて、薬味を添えて、卵黄だれやお出汁で締めまで楽しめる「飛騨牛おひつ御膳」できました。
【肉前菜】厳選素材を抜群の鮮度で。そして最高の調理法を用いて。
- 飛騨牛炙りロースユッケ
  1,650円(税込)
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  飛騨牛炙りロースユッケ
  1,650円(税込)
- 白せんまい刺し
  1,100円(税込)
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  白せんまい刺し
  1,100円(税込)
- 飛騨牛肉寿司3種盛り
  1,980円(税込)
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  飛騨牛肉寿司3種盛り
  1,980円(税込)
- 飛騨牛霜降り炙り寿司一貫
  660円(税込)
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  飛騨牛霜降り炙り寿司一貫
  660円(税込)
- 飛騨牛赤身寿司一貫
  660円(税込)
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  飛騨牛赤身寿司一貫
  660円(税込)
- 飛騨牛シルクイチボ寿司一貫
  660円(税込)
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  飛騨牛シルクイチボ寿司一貫
  660円(税込)
【サラダ】
- 伏見屋彩りサラダ
  1,100円(税込)
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  伏見屋彩りサラダ
  1,100円(税込)
- 塩チョレギサラダ
  880円(税込)
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  塩チョレギサラダ
  880円(税込)
- 胡麻ネギサラダ
  770円(税込)
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  胡麻ネギサラダ
  770円(税込)
- サンチュ(7枚)
  550円(税込)
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  サンチュ(7枚)
  550円(税込)
【キムチ・ナムル】
- 白菜キムチ
  550円(税込)
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  白菜キムチ
  550円(税込)
- 青菜ナムル
  550円(税込)
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  青菜ナムル
  550円(税込)
- もやしのナムル
  550円(税込)
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  もやしのナムル
  550円(税込)
- 大根なます
  550円(税込)
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  大根なます
  550円(税込)
- ぜんまいのナムル
  550円(税込)
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  ぜんまいのナムル
  550円(税込)
- ナムルの盛合せ
  990円(税込)
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  ナムルの盛合せ
  990円(税込)
【手切タン】
- 1枚1枚手切りにこだわる牛タン【舌】
  -
  仕入の力量が問われるタン。職人が厳選したタンを絶妙な厚さにカット。薄切や厚切りの様々な味わいをご堪能下さい。
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  1枚1枚手切りにこだわる牛タン【舌】
  -
  仕入の力量が問われるタン。職人が厳選したタンを絶妙な厚さにカット。薄切や厚切りの様々な味わいをご堪能下さい。
- ネギ塩上牛タン
  2,420円(税込)
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  ネギ塩上牛タン
  2,420円(税込)
- にんにく赤身タン
  770円(税込)
  旨味が強く、コリコリのタン先をにんにく風味で。
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  にんにく赤身タン
  770円(税込)
  旨味が強く、コリコリのタン先をにんにく風味で。
- 牛タン
  1,540円(税込)
  タン本来の味をお楽しみください。
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  牛タン
  1,540円(税込)
  タン本来の味をお楽しみください。
- 上牛タン
  2,200円(税込)
  きめ細やかなサシの入った極上タン。
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  上牛タン
  2,200円(税込)
  きめ細やかなサシの入った極上タン。
- 厚切り上牛タン
  3,850円(税込)
  タン元を贅沢に厚切りでお召し上がりください。
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  厚切り上牛タン
  3,850円(税込)
  タン元を贅沢に厚切りでお召し上がりください。
【飛騨牛と共演する、最高の名脇役たち。】
- 豚肩ロース(タレ・塩)
  880円(税込)
  キメが細かく柔らかい赤身と、甘くしつこくない脂肪のバランスのとれた味が特徴。
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  豚肩ロース(タレ・塩)
  880円(税込)
  キメが細かく柔らかい赤身と、甘くしつこくない脂肪のバランスのとれた味が特徴。
- 飛騨地鶏もも(タレ・塩)
  880円(税込)
  飛騨の自然が育てた飛騨の地鶏。のびのびと育ち、コクがあり歯ごたえの良い肉質です。
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  飛騨地鶏もも(タレ・塩)
  880円(税込)
  飛騨の自然が育てた飛騨の地鶏。のびのびと育ち、コクがあり歯ごたえの良い肉質です。
- ホタテ(1個)
  550円(税込)
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  ホタテ(1個)
  550円(税込)
- 海老(1本)
  550円(税込)
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  海老(1本)
  550円(税込)
- 焼野菜盛合せ
  880円(税込)
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  焼野菜盛合せ
  880円(税込)
【飛騨牛カルビ】飛騨牛世界に誇るブランド牛「飛騨牛」芳醇な香りと味わいが特徴
- 飛騨牛トロカルビ(タレ・塩)
  1,210円(税込)
  飛騨牛のとろけるような脂の旨み。
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  飛騨牛トロカルビ(タレ・塩)
  1,210円(税込)
  飛騨牛のとろけるような脂の旨み。
- 飛騨牛カルビ(タレ・塩)
  1,650円(税込)
  これぞ焼肉の王道。
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  飛騨牛カルビ(タレ・塩)
  1,650円(税込)
  これぞ焼肉の王道。
- 【数量限定】壺漬け和牛切り落とし
  990円(税込)
  カルビ・ロース・ハラミなど形は不揃いですが、お得な壺漬け。
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  【数量限定】壺漬け和牛切り落とし
  990円(税込)
  カルビ・ロース・ハラミなど形は不揃いですが、お得な壺漬け。
- 飛騨牛特上カルビ(タレ・塩)
  2,750円(税込)
  カイノミ・サンカクを使用。キメ細かなサシと柔らかな部位。
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  飛騨牛特上カルビ(タレ・塩)
  2,750円(税込)
  カイノミ・サンカクを使用。キメ細かなサシと柔らかな部位。
- 飛騨牛上カルビ(タレ・塩)
  2,200円(税込)
  フランクを中心に肉質は柔らかく、甘みのある脂質。
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  飛騨牛上カルビ(タレ・塩)
  2,200円(税込)
  フランクを中心に肉質は柔らかく、甘みのある脂質。
【和牛ハラミ】味わい深い風味と食感がお楽しみいただける希少な部位です。
- 和牛ハラミ(タレ・塩)
  2,200円(税込)
  やわらかな肉質、濃厚な旨みと脂の甘味のバランスが絶品です。※仕入れ状況により、数に限りがございます。あらかじめご了承ください。
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  和牛ハラミ(タレ・塩)
  2,200円(税込)
  やわらかな肉質、濃厚な旨みと脂の甘味のバランスが絶品です。※仕入れ状況により、数に限りがございます。あらかじめご了承ください。
- 厚切り和牛ハラミ(タレ・塩)
  3,080円(税込)
  肉厚の特に良い部分です。※仕入れ状況により、数に限りがございます。あらかじめご了承ください。
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  厚切り和牛ハラミ(タレ・塩)
  3,080円(税込)
  肉厚の特に良い部分です。※仕入れ状況により、数に限りがございます。あらかじめご了承ください。
【赤身】
- 飛騨牛上ロース(タレ・塩)
  2,200円(税込)
  肉の脂味と脂の甘みが絶妙なバランス。
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  飛騨牛上ロース(タレ・塩)
  2,200円(税込)
  肉の脂味と脂の甘みが絶妙なバランス。
- 飛騨牛特上ロース(タレ・塩)
  2,750円(税込)
  キレイな霜降りのとろけるような上質な部位。
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  飛騨牛特上ロース(タレ・塩)
  2,750円(税込)
  キレイな霜降りのとろけるような上質な部位。
- 飛騨牛イチボ焼きしゃぶ卵黄ダレ 1枚
  1,100円(税込)
  赤身と霜降りのバランスの良いイチボを大判のスライスに。自家製の卵黄ダレに絡めてお召し上がり下さい。
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  飛騨牛イチボ焼きしゃぶ卵黄ダレ 1枚
  1,100円(税込)
  赤身と霜降りのバランスの良いイチボを大判のスライスに。自家製の卵黄ダレに絡めてお召し上がり下さい。
- 飛騨牛赤身ロース(タレ・塩)
  1,320円(税込)
  赤身ならではのあっさりとした味わい。
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  飛騨牛赤身ロース(タレ・塩)
  1,320円(税込)
  赤身ならではのあっさりとした味わい。
【本日の飛騨牛盛合せ】本日の盛合せの内容はスタッフまでお尋ねください。
- 本日の飛騨牛五種盛合せ五種2名様盛
  5,060円(税込)
  少量多種で楽しみたいときに。(計10貫)
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  本日の飛騨牛五種盛合せ五種2名様盛
  5,060円(税込)
  少量多種で楽しみたいときに。(計10貫)
- 本日の飛騨牛五種盛合せ五種3名様盛
  7,590円(税込)
  圧巻の逸品です。(計15貫)
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  本日の飛騨牛五種盛合せ五種3名様盛
  7,590円(税込)
  圧巻の逸品です。(計15貫)
- 本日の飛騨牛五種盛合せ五種4名様盛
  10,120円(税込)
  美味しさを存分に堪能できます。(計20貫)
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  本日の飛騨牛五種盛合せ五種4名様盛
  10,120円(税込)
  美味しさを存分に堪能できます。(計20貫)
【本日の希少部位三種盛合せ】
- 本日の希少部位三種盛合せ
  -
  「ザブトン」「三角バラ」「イチボ」「かいのみ」「しんしん」などの希少部位から本日のお勧め3種を盛合せます。
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  本日の希少部位三種盛合せ
  -
  「ザブトン」「三角バラ」「イチボ」「かいのみ」「しんしん」などの希少部位から本日のお勧め3種を盛合せます。
- 三種2名様盛
  3,960円(税込)
  希少部位を少しずつ楽しめます。(計6貫)
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  三種2名様盛
  3,960円(税込)
  希少部位を少しずつ楽しめます。(計6貫)
- 三種3名様盛
  5,940円(税込)
  3種の特選部位を楽しめます。(計9貫)
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  三種3名様盛
  5,940円(税込)
  3種の特選部位を楽しめます。(計9貫)
- 三種4名様盛
  7,920円(税込)
  希少部位を贅沢に盛り込みました。(計12貫)
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  三種4名様盛
  7,920円(税込)
  希少部位を贅沢に盛り込みました。(計12貫)
【本日の飛騨牛ステーキ】
- 飛騨牛ランプステーキ
  3,300円(税込)
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  飛騨牛ランプステーキ
  3,300円(税込)
- 飛騨牛イチボステーキ
  3,850円(税込)
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  飛騨牛イチボステーキ
  3,850円(税込)
- 飛騨牛カイノミステーキ
  3,850円(税込)
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  飛騨牛カイノミステーキ
  3,850円(税込)
【内臓】内臓肉の美味しさは、鮮度と手間暇かけた仕込みがあってこそ。
- 塩トロホルモン
  880円(税込)
  秘伝の特製塩で焼き上げ、洗い出汁にくぐらせ、さっぱりとお召し上がりください。
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  塩トロホルモン
  880円(税込)
  秘伝の特製塩で焼き上げ、洗い出汁にくぐらせ、さっぱりとお召し上がりください。
- 新鮮厚切り牛レバー
  1,540円(税込)
  その日一番新鮮なレバーを贅沢に厚切にしました。ごま油と塩でどうぞ。
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  新鮮厚切り牛レバー
  1,540円(税込)
  その日一番新鮮なレバーを贅沢に厚切にしました。ごま油と塩でどうぞ。
- 牛レバー
  990円(税込)
  その日一番の新鮮レバーです。胡麻油と塩でどうぞ。
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  牛レバー
  990円(税込)
  その日一番の新鮮レバーです。胡麻油と塩でどうぞ。
- 上ミノ(味噌/塩)
  880円(税込)
  コリコリ感がたまりません!!
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  上ミノ(味噌/塩)
  880円(税込)
  コリコリ感がたまりません!!
- 牛上ホルモン(味噌/塩)
  880円(税込)
  牛の大腸。別名テッチャン。サクサクの歯ごたえと適度な脂の旨味が◎
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  牛上ホルモン(味噌/塩)
  880円(税込)
  牛の大腸。別名テッチャン。サクサクの歯ごたえと適度な脂の旨味が◎
- 牛ハツ(タレ/塩)
  880円(税込)
  牛の心臓です。臭みもなくバツグンの食感です。
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  牛ハツ(タレ/塩)
  880円(税込)
  牛の心臓です。臭みもなくバツグンの食感です。
- にんにく赤身牛タン
  770円(税込)
  旨味が強く、コリコリのタン先をにんにく風味で。
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  にんにく赤身牛タン
  770円(税込)
  旨味が強く、コリコリのタン先をにんにく風味で。
- ホルモン盛合せ(タレ/塩)
  1,650円(税込)
  本日入荷の鮮度バツグンの今日一番のホルモン達。
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  ホルモン盛合せ(タレ/塩)
  1,650円(税込)
  本日入荷の鮮度バツグンの今日一番のホルモン達。
【冷麺】
- 盛岡冷麺レギュラー/ハーフ
  1100円/715円(税込)
  岩手県盛岡市発祥のご当地冷麺。スッキリしたスープともちもち太麺の旨味が特徴。
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  盛岡冷麺レギュラー/ハーフ
  1100円/715円(税込)
  岩手県盛岡市発祥のご当地冷麺。スッキリしたスープともちもち太麺の旨味が特徴。
- 梅しそ冷麺レギュラー/ハーフ
  1100円/715円(税込)
  やっぱり焼肉の〆にはあっさり系。紀州梅としその酸味とさっぱりスープが特徴。
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  梅しそ冷麺レギュラー/ハーフ
  1100円/715円(税込)
  やっぱり焼肉の〆にはあっさり系。紀州梅としその酸味とさっぱりスープが特徴。
【牛テール】飛騨牛のすじと国産牛テールをじっくり煮込んで、自慢のスープを作ります。
- テールスープ(白・赤) ハーフ
  715円(税込)
  レギュラー 1100円(税込)
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  テールスープ(白・赤) ハーフ
  715円(税込)
  レギュラー 1100円(税込)
- テールクッパ(白・赤) ハーフ
  770円(税込)
  レギュラー 1320円(税込)
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  テールクッパ(白・赤) ハーフ
  770円(税込)
  レギュラー 1320円(税込)
- テールラーメン(白・赤)
  1,320円(税込)
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  テールラーメン(白・赤)
  1,320円(税込)
【ごはんもの】
- 【岐阜県産ハツシモ】銀シャリ小
  275円(税込)
  銀シャリ中 385円(税込)/銀シャリ大 495円(税込)
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  【岐阜県産ハツシモ】銀シャリ小
  275円(税込)
  銀シャリ中 385円(税込)/銀シャリ大 495円(税込)
- 飛騨牛肉寿司3種盛り
  1,980円(税込)
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  飛騨牛肉寿司3種盛り
  1,980円(税込)
- 飛騨牛霜降り炙り寿司一貫
  660円(税込)
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  飛騨牛霜降り炙り寿司一貫
  660円(税込)
- 飛騨牛赤身寿司一貫
  660円(税込)
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  飛騨牛赤身寿司一貫
  660円(税込)
- 飛騨牛シルクイチボ寿司一貫
  660円(税込)
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  飛騨牛シルクイチボ寿司一貫
  660円(税込)
- 石焼きビビンバ
  1,100円(税込)
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  石焼きビビンバ
  1,100円(税込)
- しそごはん
  550円(税込)
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  しそごはん
  550円(税込)
【伏見屋名物おひつ御膳】
- 飛騨牛おひつ御膳
  4,180円(税込)
  ◆美味しい食べ方【１】お肉にタレをたっぷり絡め、サッと多る程度にお焼きください(片面5～10秒)。【２】まずは、香ばしく焼いたお肉とご飯をご一緒に。その後は、卵黄を絡め味の変化をお楽しみください。【３】最後にお出汁をかけ、薬味とともにあっさりとお召し上がりください
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  飛騨牛おひつ御膳
  4,180円(税込)
  ◆美味しい食べ方【１】お肉にタレをたっぷり絡め、サッと多る程度にお焼きください(片面5～10秒)。【２】まずは、香ばしく焼いたお肉とご飯をご一緒に。その後は、卵黄を絡め味の変化をお楽しみください。【３】最後にお出汁をかけ、薬味とともにあっさりとお召し上がりください
【デザート】
- 伏見屋もなかアイス(抹茶orバニラ)
  550円(税込)
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  伏見屋もなかアイス(抹茶orバニラ)
  550円(税込)
- 焼きプリン
  550円(税込)
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  焼きプリン
  550円(税込)
- 伏見屋杏仁アイス
  440円(税込)
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  伏見屋杏仁アイス
  440円(税込)
- 抹茶アイス
  440円(税込)
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  抹茶アイス
  440円(税込)
- バニラアイス
  440円(税込)
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  バニラアイス
  440円(税込)
- 季節のジェラート
  440円(税込)
  1/10
  季節のジェラート
  440円(税込)